無性にお鮨の気分になり電話をしてみると、なんと事前の予約を
やめてしまったとのこと。なんでもキャンセルが多発したとかで
当日受付に絞ったんだそうな。

でもちゃっかり席を取ってもらっちゃいました。あざーっす！！
2回転目の遅い時間を狙ってのんびりと。握りをちょいちょいとご紹介。

鯛
久しぶりの鯛は、まるで真珠のような色艶です。
透き通ったエレガントな甘さに皮ギシの旨味がまた何ともいえませぬ♪
今年は白身好きになった一年かも。

墨烏賊
厚みに比例して甘味まで増しているみたい。

鮪
こちらも久しぶりの大蕩登場。見事なまでの霜降り！！
字の如く蕩けて甘味が舌を包み込むように広がるのに
サラ～と流れていってクドさが残らない。

赤貝
色濃く厚みがあってパリンと砕けるような食感？
シャリに負けてませんね。

蛤
漬け込みで柔らかジュースィー。前より甘さが強く
舎利が縁の下の力持ちに。

鰤
き～たよきたきた鰤がキター(*>ω<)ｂ
炙った鰤は上品な脂の甘さと赤身の深いコクの融合が
たまりませぬ。一昨年の淡路の感動再来ですﾟДﾟ)ムハァー!!

鯖
〆に負けない脂の乗り具合でズビシッと響く旨さ。

蛸
桜煮じゃなく塩で。やっぱりほっこりした香り。
頭（ってか胴ねｗ）もあったんで握ってもらえばよかったなぁ。
今度頼んでみるべし！！

車海老
味噌たっぷり横からジワッと溢れて危うくカウンターに
垂らしそうになったほど。シャリ＆ぬくい身の味わいと
絡まればトレビア～ン♪

穴子
若干身が薄いように見えましたが泥臭さは微塵も無し。
ムースの如くシュワッと溶けて自然な甘さを残します。
ツメと塩、どっちもグー！！

等々他にも幾つか追加も数貫。順番はちと適当です。
今回、脂の乗りの良さも然る事ながら、香りと品の良さが
際立っていたように思いました。美味かった！！

ご馳走様でしたぁ。



年始は01/02から営業。年末は聞いてないけど今年も12/30までかと。
年内にもう一回行きたいぞ。